喬治 . 柯爾華(George Washington Car, c.1860-1943) 生於密蘇里州近鑽石叢(Diamond Grover) 的柯爾華農場上。母親是白人農場主人摩西. 柯爾華(Moses Carver) 的女奴，在他幼時就失去下落。喬治生來多病，一般人認為他不能見到二十歲生日；但摩西夫婦待他很好，撫養他恢復健康。
喬治從小學習敬畏神，向神禱告。他愛自然，喜愛音樂，繪畫，並觀察植物的生長，樹木移接，不同顏色的交配，都能夠引起他的好奇和幻想。
約在十一歲時，他到鄰鎮的學校去讀書，住在附近的一個家庭，從他們學習各樣工作技藝，包括烹飪，洗衣，熨衣，園藝等。那家的主人夫婦，喬治稱為安迪伯 (Uncle Andy) 和馬利亞伯母(Aunt Mariah) ，當他是自己家人，帶他去教會聚會。
有人問他的名字，他回答：“柯爾華家的喬治。”年長的馬利亞糾正他說：“你不是甚麼‘柯爾華家的喬治’！如果你願意，可以選擇柯爾華為姓；但你是‘喬治 . 柯爾華！”因為他已是自由人。那是南北戰爭解放黑奴的結果。
不過，戰爭並沒有停止白人對有色人種的歧視。有一次，喬治去鎮上買了幾本新書，遇到幾個白人瞪著眼睛看他；喬治還以直視，那白人說他的書是偷來的，因為那時的黑人，能夠讀書的很少。不由分說，把他按在地上，狠揍一頓，然後把他手上的書奪走。
後來有人告訴他，當守的規矩：在路上走路的時候，看到白人迎面走來，要讓在路邊，脫帽躬身，等他過去；不可對白人平目對看；對白人說話，要稱呼：“先生”，“女士”；如果有白人朋友，當看見他同別的白人在一起，不要招呼他，免得使他難堪。這些“寶貴”的教導，在摩西 . 柯爾華家，並不如此要求他，因為他們待他幾乎同家人一樣。
讀完了政府為黑人設立的初級學校，喬治追求更高教育。
1876 年十二月二十二日，喬治隨搭朋友的馬車往北到坎薩斯，因為他聽說黑人在北方有較好的機會。臨別的時候，馬利亞伯母送他一本聖經；擁有這本寶貴的書，他覺得自己簡單的行囊增加了許多倍。
他一路流蕩向北走。沿途停下來，有甚工作，只要能夠居住謀生，他就肯作；有一陣子，他作洗衣店的生意，還頗為發達。他也申領過開墾公地種植，因為土質和水源不足，而難以成功。經驗告訴他，大城市的人比較歧視有色人種；所以他寧肯選擇小鎮，因為那裏的人，多是比較淳樸友善。只是他堅持一個原則：不接受不勞而得的施予。
在坎薩斯州明尼亞普里，他勤勞工作，積蓄了些錢，也完成了中學教育，得到了畢業文憑。
1882 年九月二十日，喬治欣然穿著筆挺的新裝，到坎薩斯州的高原學院( Highlands College) ，預備去注冊入學。那小學院的教務主任見到他，叫著說：“你是黑人！”
喬治說：“是的，先生，實在如此。”
“但是我們不收黑人學生！ ... ”
喬治乘興而來，敗興而返。那是自從他哥哥死亡以後，給他最大的打擊。
他最喜愛的經文是箴言第三章 6 節：“在你一切所行的事上，都要認定祂[ 耶和華] ，祂必指引你的路。”
1887 年，他到了愛渥華州的溫特塞(Winterset) 鎮，在一個旅店裏當廚子。主日，他到衛理公會去敬拜。詩班的指揮米荷蘭夫人(Mrs. Milholland) 請他到家裏。在談話中，米荷蘭夫人表示願意教他音樂，只是喬治付不起學費，而又不肯無功受祿。結果，他教米荷蘭夫人繪畫，以交換學音樂。
有一天，當著丈夫米荷蘭醫生，她說出一句：“喬治，這樣不成！”
喬治以為是有甚問題。米荷蘭繼續說：“你有多樣才能，必須進大學受更深教育，才不至枉費神給你的恩賜。”
喬治告訴他們，在高原學院所受羞辱，和痛苦經驗。無論如何，米荷蘭夫婦勸導他，幫助他去印地安諾拉 (Indianola) 的一所小辛樸生學院(Simpson College) 注冊入學。在那裏，他修習美術和文學科目，受到教師和同學的善待，感覺到十分快樂。但他想要學土壤，植物和農業化學等課程；因為那不僅是他從幼年的愛好，也可以幫助同族的人改善生活。
在鎮上，有書店主人理斯敦 (Arthur Liston) 夫婦，邀請他到家裏同過聖誕節。這雙白人夫婦的家，成為經常接待喬治的家庭。他們是學院美術教授播德女士(Miss Budd) 的朋友。他們知道喬治的志趣，建議他轉到愛渥華州立學院去讀書。那是第一所政府撥地設立的州立學院。入學申請只需要證明其學識程度，不會因為信仰，性別，或種族而被拒絕。播德女士的父親J.L. Budd 是學院的園藝教授。
1891 年五月，喬治去到愛渥華州裏學院。他沒有錢可付宿舍租金。植物學教授潘梅勒(Dr. Panmmel) ，讓他住進一間空辦公室裏；知道了他的經濟需要，又為他安排作清理工作，所得工資幫助所需費用。
學院餐廳的經理，不准他在餐廳用餐，要他在地下室裏吃飯。喬治很為沮喪，寫信給理斯敦傾訴心底的不滿。過了不幾天，理斯敦夫人盛裝而來，如同參加宮廷宴會的貴婦，頭戴一頂華美飾有羽毛的帽子，手持華麗的陽傘。她要喬治陪同，遍處參觀校園；然後，進到餐廳，與經理和善的談話，宣揚喬治的多項成就，說愛渥華學院應該以這樣的學生為榮。經理立即請喬治到大餐廳同別的學生們一同用餐。她又走到農業教育中心，向學生們同樣談說。在她離去後，喬治看到校園中對他改顏相向。他們對他的謙卑，更加尊重；他也贏得不少朋友。
不過，他更大的收獲，是參加晚間的禱告會。禱告會由新來的威爾生教授 (Prof. James Wilson) 主持。威爾生敬虔而且公義，仿佛是聖經中走出來的先聖，對喬治有很大屬靈幫助。
喬治也在校中組織農藝學會，展出他的植物繪畫；並參加軍訓，成為隊長。偶然有新生以為喬治是黑人，對他不尊敬；不用他自己說話，別的學生就會對那新生嚴加申誡。
1893 年，他在愛渥華園藝學報發表“仙人掌的接植”。次年，在園藝學會年會中，他宣讀論文：“業餘栽植的最佳球莖”。那年，他1894 畢業班的專文為“植物的人工變種”。
教授們勸說他繼續攻讀碩士。在潘梅勒教授指導下，作蕈類研究。二年的研究時間，他採集了一千五百種標本，與潘梅勒共同發表了三篇科學論文。 1896 年，喬治. 柯爾華完成碩士學位。威爾生教授稱他為全校交互施肥和植物繁殖的最傑出學者；並寫信說：“我從未對一個學生的分離感到如此難捨... 不容易，實在是不可能再找到這樣的人。”
著名黑人教育家步客 . 華盛頓(Booker T. Washington) 延請柯爾華到他的塗斯其極學院(Tuskegee Institute, Alabama) ，任科學農業系主任。柯爾華和華盛頓博士同一心願，認為職業教育，能夠為黑人“開啟自由的金門”。1897 年二月，柯爾華成為農業試驗站的主任兼化學顧問。
那年，威爾生教授成為新總統梅欽禮 (William McKinley) 的農業部長。柯爾華邀請他來塗斯其極學院，為新農業大樓主持啟用禮。秋天，威爾生來了，也帶來州長等顯要陪同，有四五千人。
有一天，柯爾華在林中採集蕈類。一個白婦人看見，喊問說：“小廝，你在那裏幹甚麼？”
柯爾華脫帽恭謹的回答說：“夫人，採集標本。”
“你怎懂得？”
“在學校學來的。”
“好，來給我看看這些杜鵑花為甚長不好！”
柯爾華為她改進土壤排水及施肥，後來就花繁葉茂了。
經過改進土壤及接種，原來每英畝年產量 40 斗的甘藷，竟然達到266 斗！
一個從紐約來為學院查帳的會計師司密慈 (Dan Smith) ，對他甚為敬畏的說：“博士，你怎作得到這樣成績？”
柯爾華說，他不是甚“博士”，只有碩士學位。
司密慈堅持不信，仍然稱他為“博士”。
1897 年秋，柯爾華開始每月第三個禮拜二，會見當地的農夫，為他們解決農業的問題。白人農夫，捧著有病枯萎的植物，向黑人教授謙恭的求教。
1898 年，梅欽禮總統率同全體內閣閣員，威爾生在內，來學院訪問。
有的訪客，遠道從國外來。英國約翰斯敦爵士 (Sir Henry Johnston) 在他的書中宣稱，柯爾華在科學上的成就，可以同牛津大學或劍橋大學的任何教授相比；幾分鐘談話，植物學家就會發覺他是同等的同行。
在 1910 年，柯爾華發現阿拉巴馬因為偏重種植棉花，致於土質日趨貧瘠，又受病蟲侵害；研究結果，認為應該推廣莢豆類植物，可以改進土壤。於是他極力提倡花生種植，以改進土質，抗禦病害。柯爾華開了一個烹飪班，預備了午餐，所有的湯，冷盤，素雞，青菜奶油，麵包，糖果，餅乾，奶，冰淇淋，以至咖啡，無一不是由花生作成！他還提倡種植大豆和甘藷，用以作藥用油，肥皂，化裝品，墨水，顏料，黏合膠，及塑膠等。發展到有二百種食用及工業的花生製品，和一百種以上的甘藷製品。本來沒有人知道的花生，成為南方第二大農產品，並全國第五產品。到1940 年，聯邦政府撥五百萬英畝土地，為推廣種植。
1915 年，校長步克. 華盛頓逝世。由前總統羅斯福(Teddy Roosevelt) 在葬禮中講述稱揚。第二天，羅斯福特地造訪，向柯爾華說：“在這裏，再沒有比你所作更重要的工作了，繼續下去！”
1916 年，英國皇家學會(Society for the Encouragement of Arts, Manufactures, and Commerce) 授予柯爾華院士銜。全國農業協會聘他為顧問。以至當地出生的嬰孩，有許多取名為喬治. 柯爾華。
但柯爾華不求營利，只立願助益人類。有人勸他去申請專利，他一概拒絕。發明家愛迪生 (Thomas A. Edison) 曾想延請他，以驚人的十萬美多元的年薪，但他拒絕了。他生活簡樸，謙卑有禮，絕不以成就驕人，因知道恩賜是從主來的。
1920 年五月，南方各州的花生種植者，在愛特蘭他市組成花生聯合會(United Peanut Association) 。九月十四日，在阿拉巴馬州蒙高馬利開會，破例邀請黑人柯爾華演講，預備向國會申請協助。在聽過他的講話後，繼續講話的國會議員司惕格(H.B. Steagall) 謙卑的說：“我已經乏善可陳；只想請柯教授到國會，教導他們。”
1921 年一月，花生種植聯合會派他代表去華盛頓。國會的委員會在星期六那天下午，時間已經晚了，各人無心開會，主席只給他十分鐘的時間報告。柯爾華向他們展示各種產品，引起他們的興趣，竟然成了欲罷不能。主席給他無限制時間，讓他暢所欲言；結果講了近二小時，柯爾華說，他只是說了一半的花生用途，然後，以創世記第一章29 節結束：“神說：‘看哪，我將地上結種子的... 和果子，給你們為食物。’”接著的詢問時間，委員會通過向柯爾華教授致謝。國會隨後通過把花生進口稅提高了八倍。花生聯合會對他深表感謝。
柯爾華成為受歡迎的講員，常受邀在各白人大學及集會中演講。
1924 年，柯爾華應邀到紐約，在改革宗教會婦女國內宣道會講演。他說，他在科學上的成就，由於創造自然的神，把創造的奧秘啟示他；並說：“如果我們把手放在神手中，祂將要把從來沒顯明的事指示我們。”那時，正狂妄相信科學，不要神，以為是風尚。 紐約時報 在社論中嚴厲批評，以為是違反科學精神。柯爾華去信說明， 時報 竟然不予刊登。但柯爾華絕不會因此而放棄信仰，也不會有損於人對他的信任。他絕不含糊的申言，聖經“神照著自己的形像造人” ( 創一：27) 。
美國的庫立治 (Calvin Coolidge) 總統，和羅斯福(Franklin D. Roosevelt) 總統，先後去訪問他；福特(Henry Ford) 和甘地(Mohandas Gandhi) 同他通信；幼年時跟他採植物標本的華勒斯(Henry A. Wallace) ，成為羅斯福的副總統。外國政府咨詢他對農業的意見。1931 年，斯達林(Joseph Stalin) 邀請他去南俄羅斯指導棉花種植，並旅行蘇俄，但他拒絕了。
有許多景仰他的筆友，與他通信。有的來信說：“你是否那曾住在坎薩斯州璧勒 (Beeler) 的喬治. 柯爾華？”是的，歲月改移，他仍然是那麼平易近人，樂於幫助需要幫助的人，不問甚麼膚色。他的信仰仍然沒有改變。到老年的時候，他仍然常引誦聖經說：“你們必曉得真理；真理必叫你們得以自由。”
有人看他是黑人的異人，仿佛是馬戲團的特技動物；他是科學家，是智者；他是敬虔的聖徒；他改進了許多人的生活。最後，他於 1943 年一月五日離開了世界，被移植到樂園裏。